အားလုံးသိကြတဲ့အတိုင်း အမိုင်နိုအက်ဆစ် အမျိုးအစားပေါင်း မြောက်မြားစွာရှိပါတယ်၊ အဲဒီအထဲမှာ အပင်ကြီးထွားမှုအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့ ၁၈ မျိုးရှိပါတယ်။ ထို့ကြောင့်၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်များသည် စိုက်ပျိုးရေးအော်ဂဲနစ်မြေသြဇာများတွင် အလွန်အရေးပါသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်သောကြောင့် ယနေ့တွင် ဈေးကွက်တွင် အလွန်ရေပန်းစားနေသော Hydrolyzed amino acid နှင့် Enzymatic amino acid တို့ကို မိတ်ဆက်ပေးလိုပါသည်။
Hydrolyzed အမိုင်နိုအက်ဆစ်များကို ယေဘုယျအားဖြင့် ဟိုက်ဒရိုကလိုရစ်အက်ဆစ် hydrolysis (ကလိုရင်းပါရှိသော) နှင့် sulfuric acid hydrolysis (ကလိုရင်းမပါဘဲ) ဟူ၍ ပိုင်းခြားထားသည်။ ၎င်း၏ ထုတ်လုပ်မှု လုပ်ငန်းစဉ်သည် ပြင်းထန်သော အက်ဆစ်များ ထည့်သွင်းထားသည်။ ယေဘုယျအားဖြင့်၊ မတူကွဲပြားသော ထုတ်ယူမှုနည်းပညာကြောင့်၊ ပုံမှန်အမိုင်နိုအက်ဆစ်သည် ဆာလဖူရစ်အက်ဆစ် hydrolysis မှတဆင့်ဖြစ်ပြီး အမိုင်နိုအက်ဆစ်၏ macromolecular တည်ဆောက်ပုံကို ဖျက်ဆီးပစ်ကာ အမိုင်နိုအက်ဆစ်များကို သေးငယ်သော မော်လီကျူးဖွဲ့စည်းပုံတွင် တည်ရှိစေသည်၊ ထို့ကြောင့် အလကားအမိုင်နိုအက်ဆစ်၏ ပါဝင်မှုသည် မြင့်မားသည်၊ hydrolyzed amino acids အားလုံး
အမိုင်နိုအက်ဆစ်အခမဲ့ပါဝင်မှုမြင့်မားသည်။
Enzymatic Hydrolysis လုပ်ငန်းစဉ်အတွက် သင်္ဘောသီးပရိုတင်းကို အသုံးပြု၍ အင်ဇိုင်းအမိုင်နိုအက်ဆစ်၊ ၎င်း၏ ထုတ်လုပ်မှု လုပ်ငန်းစဉ်သည် ပျော့ပြောင်းပြီး ဓာတုဗေဒ ဖြည့်စွက်စာများ မရှိပါ။ ၎င်းကို အလယ်အလတ်အချဉ်ဖောက်ထားသော ပတ်ဝန်းကျင်တွင် ထုတ်ယူထားသောကြောင့် အမိုင်နိုအက်ဆစ်၏ မော်လီကျူးဖွဲ့စည်းပုံအား ခိုင်မာသောအက်ဆစ်ဖြင့် မပျက်စီးစေဘဲ၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်ကဲ့သို့သော macromolecular တည်ဆောက်ပုံတွင် တည်ရှိပါသည်။
Polypeptide၊ oligopeptide။
အမျိုးအစား နှစ်မျိုးလုံးသည် မြင့်မားသော မျက်နှာပြင် လှုပ်ရှားမှုနှင့် စုပ်ယူမှု စွမ်းရည်များ ပါ၀င်ပြီး အရွက်အလွှာအတွက် သို့မဟုတ် ဖော်စပ်ထားသော အရည်ဓာတ်များ ထုတ်လုပ်ရန်အတွက် အသုံးပြုနိုင်သည်။
ပို့စ်အချိန်- ဧပြီလ ၂၇-၂၀၂၃